Хотите, чтобы ваше заливное стало настоящим украшением праздничного стола? Тогда вам нужен рецепт, который заставит гостей ахнуть от восторга! Шеф-повар Сергей Янхук делится секретами приготовления этого изысканного блюда, которое понравится даже самым привередливым гурманам.
Вам понадобятся:
- вода — 1 л,
- рыбные кости — 400 г,
- лук — 1 кг,
- морковь — по вкусу,
- соль, перец — по вкусу,
- отварное или обжаренное филе рыбы — по вкусу,
- желатин.
Приготовьте бульон из рыбных костей с добавлением лука и моркови. Это займёт около часа. Не забудьте снять пену после закипания, посолить, поперчить и убавить огонь до минимума. Затем процедите бульон, добавьте желатин и нарезанное отварное или обжаренное филе рыбы (например, осетра или сёмгу). Можно добавить кубики отварной моркови. Хорошо перемешайте и разлейте по формочкам. Через час-полтора ваше заливное будет готово, чтобы порадовать гостей!
