В Европе «Русский салат» претерпел значительные изменения. От классического рецепта, где могли быть дичь, омары и пикули, не осталось и следа. Сегодня в оливье добавляют много картофеля, большие ломти запечённого мясного филе, консервированный горох, корнишоны и белок варёного яйца. Всё это заливают майонезом, в котором много крахмала, и украшают орехами.
Туристы, которые попробовали такой салат, могут быть разочарованы. Прежде двухсотграммовая порция стоила 2,8 евро, а сейчас — не менее четырёх.
Лучше попробовать национальные блюда: в Италии — пиццу или пасту, в Австрии и Германии — тушёную капусту с копчёностями, в Венгрии — гуляш или фаршированный перец, в Черногории — свежевыловленную рыбу.
