Вы тратите часы на маринование огурцов, но они всё равно остаются мягкими? Всё дело в одном простом трюке — использовании льда. Попробуйте нарезать огурцы кружочками, сложить их в миску и засыпать кубиками льда. Оставьте на 20 минут — холод вытянет лишнюю влагу, и огурцы станут хрустящими, словно свежие.
Затем смешайте их с соусом из соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и толчёного чеснока. Добавьте жареный кунжут и острый перец для пикантности. Но это ещё не всё!
Попробуйте добавить тонкие ломтики редиса или моркови — они впитают маринад и придадут закуске яркий цвет. Для азиатского акцента добавьте щепотку сушёных водорослей. Если любите сладковатый вкус, капните ложку мёда.
Закуска будет готова всего за 25 минут, а в холодильнике может храниться целую неделю. Чтобы огурцы не потеряли хруст, держите их в рассоле без крышки первые 2 часа. Подавайте в прозрачной банке, чередуя слои с морковью и луком, и украсьте веточкой укропа.
Этот рецепт идеально подойдёт не только для самостоятельного блюда, но и для лапши — добавьте маринованные огурцы в рамэн или выложите поверх тостов с авокадо. А для фуршета нанизывайте огурцы на шпажки с моцареллой и оливками. Такая закуска украсит любой стол и обязательно заинтересует ваших гостей.
