Многие считают, что идеальный куриный суп — это результат правильного подбора специй. И хотя они действительно играют важную роль, есть один секретный компонент, который используют профессиональные повара в ресторанах.
Речь идёт о манной крупе. Она выполняет роль загустителя, придавая супу приятную густоту и бархатистую текстуру. Благодаря ей овощи равномерно распределяются в бульоне и не отделяются от него.
Чтобы добиться желаемого результата, нужно добавить манку в кипящий бульон, непрерывно помешивая суп венчиком. На кастрюлю объёмом около трёх литров потребуется примерно 2,5 столовые ложки манной крупы. Главное — не переборщить, чтобы суп не стал слишком густым и клейким.
