Даже если вы готовите идеальное пюре, одна неосторожная ошибка может свести все усилия на нет. Ваш гарнир окажется в мусорном ведре, и у вас не будет шансов его спасти.
Чтобы пюре получилось действительно легким и воздушным, недостаточно просто добавить молоко и размять картошку. Торопясь и стремясь избавиться от всех комочков, многие не понимают, какую серьезную оплошность они совершают.
Профессиональные повара никогда не используют блендер для этой задачи. Его острые лезвия и высокая скорость могут легко превратить ваш картофель в клейкое месиво, совершенно непригодное к подаче. Ручная толкушка или простая вилка — вот что нужно для идеального гарнира. Даже если в вашем пюре останутся небольшие комочки, оно все равно получится вкусным и аппетитным.
