Лето — пора пикников и барбекю, и многие из нас любят готовить на мангале речную рыбу. Но не всё так просто, как кажется на первый взгляд. Специалисты предупреждают: некоторые виды рыб могут быть опасны для здоровья. Например, подуст — распространённый обитатель придонных слоёв — может содержать паразитарные личинки, включая опасных описторхов. При обычной жарке на мангале паразиты могут выживать, если рыба не прожарена полностью. Особенно подвержены риску дети и пожилые люди. Употребление заражённой рыбы может привести к проблемам с печенью, желчевыводящими путями и кишечником, а также вызвать хронические воспаления и аллергии. Чтобы избежать риска заражения, в сезон пикников лучше выбирать рыбу, которая не обитает в придонных слоях и не питается разлагающейся органикой.
