Картофельные зразы — это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое приключение, которое перенесёт вас в атмосферу белорусского дома. Хрустящая корочка и ароматная начинка делают их идеальным выбором для любого случая — от семейного ужина до праздничного застолья. ?? Секрет приготовления идеальных зраз кроется в правильном выборе ингредиентов и технике приготовления. Для начала отварите картофель до готовности. Лучше всего использовать сорта с высоким содержанием крахмала — они обеспечат необходимую плотность теста. ? Пока картофель варится, займитесь начинкой. Грибы (можно использовать шампиньоны) обжарьте с луком до золотистого цвета, добавьте измельчённый чеснок, а затем смешайте две трети грибной массы с майонезом и рубленой зеленью. ?? Сформируйте зразы, выложите их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистой корочки. Подавайте горячими, украсив веточками свежей зелени. ? Для более воздушной текстуры картофель лучше протирать через сито, а не использовать толкушку. Если тесто получается слишком липким, можно добавить немного муки. Идеальная температура масла для жарки — когда брошенная в него крошка хлеба сразу начинает шипеть. ?? Традиционно зразы подаются с маринованными огурчиками или квашеной капустой, которые своей кислотой прекрасно оттеняют насыщенный картофельно-грибной вкус. Приятного аппетита!
