Грибы — это не только вкусная добавка к блюдам, но и ценный источник питательных веществ. Они содержат витамины, белки, минералы и даже уникальные ферменты, которые могут положительно влиять на здоровье. Например, в лисичках есть ферменты, которые стимулируют работу поджелудочной железы. Белые грибы богаты растительным белком, калием и фосфором, а подберёзовики содержат сбалансированный белок и витамины группы B, C, E и PP, которые помогают выровнять уровень сахара в крови. Рыжики укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье костей. Однако важно помнить, что грибы нельзя есть сырыми, так как в них содержится агаритин — природный яд, который разрушается только при термической обработке.
