Любители мясных блюд знают, как важно правильно приготовить фарш. Чтобы он получился вкусным и сочным, нужно учесть несколько нюансов. Охладите мясо перед измельчением — так оно сохранит свою текстуру. Не замораживайте фарш, но если всё же решили заморозить, делайте это небольшими порциями до 500 г без добавок вроде лука, зелени или чеснока. Для сочности добавьте в фарш немного холодной воды и перемешайте. Жир в мясе также способствует сочности, а яйцо и хлеб помогают связать ингредиенты и сделать фарш мягче. Перед измельчением добавьте в мясо специи и соль, а затем замаринуйте на сутки. Обжаренный до золотистого цвета лук и чеснок придадут блюду яркий вкус. Помните, что на рынках мясо часто пропускают через не всегда чистые мясорубки, поэтому лучше измельчать его дома.
