В мире кулинарии существует множество мифов, которые могут ввести в заблуждение. Учёные продолжают исследовать пользу и вред различных продуктов и ингредиентов. Давайте разберёмся, во что пора перестать верить. **Миф 1: деревянные разделочные доски вредны** Несмотря на экологичность, некоторые считают, что деревянные доски могут быть опасны для здоровья. Якобы внутри них остаются микроскопические частички продуктов, где размножаются бактерии. Однако учёные доказали обратное: деревянные доски не вредны, если за ними правильно ухаживать. **Миф 2: солёная вода закипает быстрее** Распространено мнение, что добавление соли в воду ускоряет её закипание. Но это не так. Точка кипения воды не меняется даже при большом количестве соли. **Миф 3: алюминий вреден для здоровья** Существует мнение, что алюминий в посуде может способствовать развитию болезни Альцгеймера. Однако это не доказано, и связь между алюминием и болезнью не установлена. **Миф 4: мясо с корочкой сочнее** Считается, что мясо, приготовленное с образованием корочки, более сочное. Но это не всегда так. Способ приготовления играет большую роль, чем наличие корочки. При варке соки уходят в воду, поэтому запечённое мясо может быть сочнее, независимо от наличия корочки. **Миф 5: продукты с натрием очень солёные** Наличие натрия не всегда означает, что продукт солёный. Например, в выпечке, соусах и полуфабрикатах натрия много, но это не делает их особенно солёными. **Миф 6: человеку нужно 8 стаканов воды в день** Многие считают, что каждому человеку необходимо выпивать 8 стаканов воды в день. Однако это не учитывает индивидуальные особенности организма. Лучше пить воду, когда вы чувствуете жажду, особенно до и во время физической активности.
