Российские йогурты: крахмал, кальций и лактоза — не все так просто, как кажется на первый взгляд.
Йогурт может выглядеть как безобидный и полезный продукт, но на самом деле внутри него скрывается множество неожиданностей. Специалисты Роскачества исследовали популярные упаковки и обнаружили, что некоторые образцы содержали крахмал, недостаток кальция и даже несоответствия с лактозой. Итак, стоит задуматься, что мы действительно покупаем в магазине.
В рамках исследования проанализировали 19 различных брендов, включая известные «Простоквашино» и «ВкусВилл», а также менее известные варианты, такие как греческие и био-йогурты. Каждый продукт прошел строгую проверку по 161 показателю качества и безопасности. Удивительно, но в йогуртах 17 брендов уровень кальция колебался от 106 до 158 миллиграммов на 100 граммов. Однако две марки («Epica» и «Актибио») не смогли достичь минимального уровня в 100 мг, несмотря на то, что по стандартам должно быть около 122-124 мг. Это может говорить о том, что в продукте недостаточно молока или кальций «на отдыхе».
Не меньшую озабоченность вызывает содержание сухого обезжиренного молочного остатка. Это звучит странно, но именно этот показатель демонстрирует, сколько полезных молочных веществ осталось после удаления жира. Минимальная норма составляет 9,5%, но две марки — «Агрокомплекс» и «Коровка из Кореновки» — имели лишь 8,38% и 8,76% соответственно. Как отмечает специалист, такие продукты скорее напоминают простоквашу, чем йогурт. Учитывая все это, вкус может быть приемлемым, но с точки зрения питательных веществ — не фонтан.
Производителям уже выписаны предупреждения — им стоит быть более ответственными. «Агрокомплекс» пообещал переработать процесс и повторно проверить качество, в то время как «Коровка из Кореновки» намерена ужесточить контроль над используемым сырьем. Здесь очевидно: если сырье некачественное, продукт не станет лучшим.
В йогурте «Киржачский» также произошло неожиданное открытие: вместо пектина в составе был крахмал, а уровень лактозы не совпадал с заявленным. В связи с этим начата служебная проверка, чтобы выяснить причины ситуации — это была подделка или ошибка? Производство принимает меры для предотвращения таких случаев в будущем.
На позитивной ноте, ни кишечной палочки, ни сальмонеллы в йогуртах не обнаружено, что весьма обнадеживает. Обошлось и без дрожжей, плесени, антибиотиков, а также пальмового масла. Здесь российские производители в целом справились хорошо — с безопасностью всё в порядке.
Некоторые марки, такие как «Зеленая линия», «Актибио», «ЭкоНива» и Deligrande, удостоились похвалы за соблюдение высоким стандартов — это лучший выбор для тех, кто внимательно относится к качеству. И в итоге, выбирая йогурт, следует не только наслаждаться его вкусом, но и внимательно изучать состав и марку. Знание — это сила, и теперь, глядя на упаковку, можно осознанно понимать, что на самом деле содержится внутри, а не просто надеяться на красивую рекламу. Если что-то вызывает сомнения, всегда можно попробовать другой бренд — это поможет избежать разочарования в вашем завтраке.
