Куриный бульон — это не просто суп, а целая традиция, которая ассоциируется с заботой и здоровьем. Однако за привычной миской может скрываться сюрприз — вредные вещества, которые накапливаются в мясе курицы. На современных птицефабриках птицу выращивают с использованием антибиотиков, гормонов роста и искусственных кормовых добавок. Эти компоненты могут сохраняться в коже, жире и костях, которые часто используются для приготовления бульона.
Регулярное употребление такого бульона может привести к снижению эффективности антибиотиков при лечении инфекций, гормональным нарушениям, особенно у детей, и даже к попаданию токсинов и тяжёлых металлов в организм.
Чтобы минимизировать риски, важно правильно выбирать курицу и готовить бульон. Лучше всего использовать фермерскую или домашнюю птицу, без антибиотиков и гормонов. Первый бульон после закипания рекомендуется сливать, а кожу и жир удалять. Также стоит контролировать количество соли и добавлять натуральные специи и овощи для улучшения вкуса и пользы. Альтернативой куриному бульону могут стать овощной, рыбный, говяжий или бульон из индейки.
