Многие думают, что приготовить вафли сложно: капризное тесто, специальное оборудование и много опыта. Но на практике всё гораздо проще. Достаточно найти универсальный рецепт, и он будет работать безотказно. Такой, чтобы тесто подходило и для сладких, и для несладких вариантов подачи.
Ингредиенты:
- яйцо — 2 шт. (если крупные — достаточно одного);
- мука — 150 г;
- сахар — 1 ст. ложка;
- щепотка соли;
- сода — 2 г;
- разрыхлитель — 3 г (или можно просто взять 5 г разрыхлителя и не добавлять соду);
- молоко — 245 мл;
- растительное масло — 2–3 ст. ложки.
Приготовление:
1. В глубокой миске смешать сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Добавить яйцо (или два, если они мелкие).
3. Влить половину молока и перемешать до получения густого теста без комков.
4. Добавить остальное молоко, снова перемешать.
5. Влить растительное масло и окончательно перемешать массу.
Примечание: яйца желательно мыть перед использованием — это снижает риск попадания бактерий в блюдо.
Для приготовления вафель лучше использовать вафельницу или гриль с панелями. Важно, чтобы техника прогревалась равномерно. У большинства моделей есть несколько режимов нагрева — можно выбрать подходящий в зависимости от того, какие вафли нужны: светлые или с румяной корочкой.
Важное уточнение: не заливайте тесто до краёв — при выпечке оно поднимается и может вылиться за пределы формы. Лучше оставить немного свободного места.
Готовые вафли можно подавать:
- с ягодами или вареньем;
- со сметаной;
- с творожным сыром и красной рыбой;
- с фруктами, орехами, мёдом.
Вариантов масса, тесто универсальное — вкусно и в горячем, и в остывшем виде. Отличный вариант для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.
