Роскачество провело масштабное исследование сливочного масла и выявило лидеров по качеству. Среди 81 проверенной торговой марки особенно выделяются «Рузское», «Ферма» и Lattesco — они получили государственный Знак качества. Также высокие оценки заслужили «Простоквашино», «Домик в деревне» и «Асеньевская ферма».
За последние годы ситуация на рынке значительно улучшилась. Если в 2016 году нарушения допускали многие производители, то к 2020 году их количество сократилось. Особенно радует, что больше нет случаев добавления растительных жиров, которые ранее встречались у некоторых недобросовестных производителей.
Однако проблемы всё ещё существуют. Некоторые бренды занижают жирность продукта, а также встречаются нарушения микробиологической безопасности. Поэтому важно внимательно изучать состав и условия хранения масла в магазине.
Качественное сливочное масло должно сохранять форму при комнатной температуре, иметь равномерный цвет и чистый молочный аромат. Выбирайте продукцию в фольгированной упаковке и не забывайте проверять условия хранения. Помните: настоящее сливочное масло — это продукт с жирностью не менее 82,5%, изготовленный исключительно из молочных жиров.
