Хотите порадовать себя и близких сочным и ароматным бифштексом? Не обязательно быть профессионалом, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить блюдо, которое не уступает ресторанному.
Для начала выберите качественные стейки из говядины — рибай, филе миньон или любой другой по вкусу. Главное, чтобы толщина кусков была около 2–3 см.
Перед приготовлением достаньте стейки из холодильника за 30–60 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Затем промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Посолите и поперчите стейки со всех сторон, добавьте паприку для аромата. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с толстым дном на сильном огне, затем выложите стейки.
Время жарки зависит от желаемой степени прожарки: 2–3 минуты для прожарки с кровью, 3–4 минуты для средне-прожаренного, 4–5 минут для средней прожарки и 5–6 минут для средне-прожаренного с кровью.
За 1–2 минуты до готовности добавьте на сковороду розмарин и тимьян. Для дополнительной сочности можно добавить кусочек сливочного масла.
После жарки дайте стейкам отдохнуть 5–10 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с любимыми гарнирами — картофелем фри, жареным картофелем, спаржей и другими.
