Кто сказал, что пожарить картошку — это просто? Многие из нас пробовали, но не у всех получается добиться золотистой корочки. Оказывается, есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальный картофель.
Во-первых, выбирайте правильную сковороду. Лучше всего подойдёт тяжёлая сковорода с толстым дном и высокими стенками. В ней картошка равномерно прожарится и станет шелковистой снаружи и мягкой внутри.
Во-вторых, важна нарезка. Одинаковая толщина ломтиков — залог равномерной обжарки. Оптимальная толщина — около шести миллиметров.
В-третьих, не забывайте про крахмал. Он мешает образованию корочки, поэтому перед жаркой замочите картофель в холодной воде на 10–15 минут, а затем тщательно обсушите.
Четвёртое правило — терпение. Не спешите перемешивать картошку, дайте ей время хорошо прожариться снизу, а потом аккуратно переворачивайте.
И, наконец, соль. Добавляйте её в самом конце, иначе картошка станет менее хрустящей.
Следуя этим простым шагам, вы всегда будете получать румяную, ароматную картошку, которая не оставит никого равнодушным.
